ASSADO-KURS – 2026

ASSADO KURS in der Ingolstädter Grillschule mit dem BBQ-Weltmeister Oliver Sievers

*Assado – Die Kunst des südamerikanischen Grillens*
*Assado* ist weit mehr als nur eine Methode, Fleisch zu grillen – es ist ein *soziales Ritual* und ein fester Bestandteil der südamerikanischen Kultur. Das Wort „asado“ bedeutet wörtlich „gebraten“ oder „gegrillt“, doch in Ländern wie Argentinien steht es für ein *Festmahl vom Grill*, das oft stundenlang dauert und Familie und Freunde zusammenbringt.

Das Herzstück eines echten Assado ist das *Feuer* – nicht der Gasgrill, sondern *Holzkohle oder echtes Holz (meist Hartholz)*.
Das Feuer wird früh entfacht und langsam zu einer Glut herunterbrennen gelassen. In Argentinien verwendet man oft Holzarten wie *Quebracho* oder *Espinillo*, die eine gleichmäßige Hitze und ein aromatisches Raucharoma geben.

Beim Assado kommen viele verschiedene Fleischsorten auf den Grill – meist vom *Rind, aber auch **Schwein, Lamm, Huhn* und manchmal *Chorizo* (Wurst).
Das Fleisch wird *nicht stark gewürzt* – meist nur mit grobem Salz. Der Fokus liegt auf dem *natürlichen Geschmack und der Rauch-Note*.

Herzlich willkommen Oliver Sievers !
Er wird Euch in ca. 6 Std. die Geheimnisse eines BBQ Weltmeisters verraten…..

Oliver Sievers, als Schwergewicht des deutschen BBQs bekannt, wird in einem exklusiven Grillkurs persönlich sein geballtes Know-how mit euch teilen.
Als ehemaliger Präsident der German BBQ Association und mit zahlreichen weiteren beeindruckenden Titeln wie dem „WBQA Grillweltmeister“ und dem „World BBQ Champion 2018“ ist er zweifellos eine Ikone in der BBQ-Welt.

Doch Oliver Sievers ist mehr als nur ein preisgekrönter Grillmeister. Als ausgebildeter Fleischsommelier versteht er die Feinheiten verschiedener Fleischsorten und deren Zubereitungstechniken wie kein anderer. Seine Liebe zum Grillen und hochwertigem Fleisch spiegelt sich in jedem seiner Gerichte wider.

Unser ASSADO GRILLKURS“ ist mehr als nur eine Grillveranstaltung – es ist ein wahres BBQ-Erlebnis. Oliver Sievers erklärt euch alles von der Wahl des besten Fleisches bis hin zur richtigen Temperatur am Grill. Grillen wird hier zu einer Kunstform, bei der Aromen und Texturen in Perfektion verschmelzen, mit der man Weltmeistertitel holt.

Unser Assado-Kurs (kurzfristige Änderungen möglich)

• Vorstellung und Kurserklärung
• Gerichte:
  Choripan
  Asado dt Tira
  Carne Asado Tacos
  Porkplate
  Picanha
  Vacio
  Gemüsebeilagen
  Baguette
  Salmuera, Salsas und Saucen
  Dessert mit flambierten Früchten
• Gemeinsames Essen und Verabschiedung

Die Rezepte können je nach Jahreszeit und Angebot variieren.

Im Kurspreis enthalten sind:

• alle Lebensmittel + 4 Freigetränke
• alle Rezepte ausgedruckt in einer Mappe

Kursdauer: ca. 6 Stunden

• Die Kurse werden von erfahrenen Grillmeistern geleitet
• Beste Lebensmittelqualität!
• Vorstellung verschiedener Grillgeräte (Kohle, Gas…)
• Erläuterung der verschiedenen Grillmethoden
• Tipps und Tricks rund um das stressfreie Grillen

Der praktische Teil (Grillen) findet bei jedem Wetter im Freien statt (überdacht).
Bitte denken Sie deshalb an entsprechende, den Witterungsverhältnissen angepasste Kleidung.

Wir behalten uns vor, unser Kursprogramm kurzfristig auf die aktuelle Situationen anzupassen, z. B. wenn spezielle Fleischsorten nicht lieferbar sein sollten.

Sollte die Mindestanzahl von 10 Teilnehmern nicht erreicht werden, behalten wir uns vor, den Kurs abzusagen.